養生是人力投資的一種，我們向外投資，亦要同時關注內在健康。 免責聲明 : 校長醫廚只是分享多年習醫心得和生活體驗，並不提供任何醫療建議、診斷或治療。
一、選酒三原則 1. 中餐黃金搭檔 ： a) 料酒選3年陳釀黃酒（酒精度≥10%），去腥效果比新酒高50%。 b) 醉鹵用紹興花雕（酒精度15%），…
烹飪時加酒後，進食菜餚對健康的影響取決於多種因素，包括酒的種類、使用量、烹飪方法以及個人的健康狀況。以下是一些具體的情況： （一）有益健康的情況 1) 營養保留 …
酒在東西方烹飪中都扮演著重要角色。9000年前的中國賈湖稻米酒和6000年前的高加索葡萄酒，開啓了酒文化的東西雙線進化。 在中國烹飪中，酒的妙用令人稱奇。紹興黃酒的酸性…
藥理功效： 百合藥理有鎮咳、平喘、祛痰、鎮靜、催眠及增強免疫力的作用。 本粥能養陰潤肺、清心安神、補腦益智，能改善心煩、失眠、多夢、神志恍惚等症狀。 製作方…
秋風起，天氣轉變，空氣變得乾燥，喉嚨也常覺得又乾又癢，導致時不時就咳嗽、打噴嚏，嚴重點還會感覺喉嚨痛，就連喝水也止不住口乾舌燥？其實這是秋燥來作怪！ 中醫認為，秋天是屬…
材料: 豬腳一斤，綠豆一兩，赤小豆一兩，百合二兩，生薑二錢 功效: 活血涼血，澤膚除斑，適用於血熱血燥，血行不暢而致之皮膚粗糙、黑斑，暑天熱痱，瘡症，煩躁失…
豬肉 性味： 甘、咸、微寒、無毒。 歸經： 脾、腎。 功效： 滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 說明： 豬又名豕、豚。因飼養簡易…
豬心 性味：甘、平、無毒。 歸經：入心。 功效：安神定驚，養心補血。 主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。 說明：豬心為豬的心臟，是補益食…
蓮子豬心湯是一道廣東省的傳統藥膳，屬於粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以蓮子為製作主料。 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，…
喝茶的好處有不少，茶葉中所含的一些成分，不但對養生有幫助，還能排除身體毒素。 茶的多酚可以防癌、提升抗氧化能力、降血壓、降膽固醇、降血糖、提升注意力等；雖然喝茶好處多，…
喝茶文化發源自中國，時至今日，不管中西方都產茶也愛喝茶，投入飲茶研究者也多。許多人都說他們在緊張之時喝口茶能淡定解圍、精神不濟喝口茶能提神醒腦、吃太油太膩喝口茶能去油解膩。喝…
配方： 鮮鯉魚肉 300g 鮮牛奶 400g 姜、黃酒、鹽各適量 功效與應用： 鮮奶鯉魚補勞損、養心肺、潤膚養血，駐顏補虛。…
甜椒（SWEET PEPPER）為茄科之草本植物，以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色。甜椒因含鬆烯，有特殊味道，但富含維他命ｃ最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒…
材料： 鮮香菇 50克 豬瘦肉500克 水適量 調味品少許 功效與應用： 香菇燉瘦肉益氣和血、平肝解毒。適用於病人服食。 方解： …
洋蔥被視為「天然養生法寶」，可作為料理食材，對身體有相當多的益處，素有「蔬菜界的皇后」的稱號。洋蔥所含豐富的營養成分，能抗氧化及發炎，更能有效預防多種疾病。 究竟洋蔥有…
配方： 鹿角粉 5~10g 粳米或糯米 100g 食鹽少許 功效與應用： 本方補腎陽、益精血、強筋骨。適用於中老年人腎陽不足，精血虧虛之畏寒身…
配方： 芝麻 1000g 茯苓200g 蜂蜜 1000g 功效與應用： 補肝益腎、滋潤五贜、滲濕利水、寧心安神。適用於中老年人食用。 …
豬肉 性味： 甘、咸、微寒、無毒。 歸經： 脾、腎。 功效： 滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 說明： 豬又名豕、豚。因飼養簡易…
1) 磨菇豬肉湯：豬瘦肉100克，鮮磨菇100克，共煮湯，加少許食鹽調味食用。有滋陰潤燥，健胃補脾作用。對白細胞減少症，慢性肝炎等症有良好的輔助治療作用。 2)…
配方： 鴨1只 大蒜 50g 調料適量 功效與應用： 大蒜燉全鴨，滋陰補虛，利水潤肺。適用於身體虛弱，虛熱咳啾，腎虛水腫惠者服…
講起荃灣美食，必提「餃子屋」，好多街坊和YouTubers 第一時間就會想起嗰啲大隻又多汁嘅手工餃子。呢間店嘅餃子皮薄餡靚，主打嘅豬肉配韭菜、白菜、雲耳等傳統口味，每一口咬落…
香港網絡最近瘋傳一種「奶茶+公仔面」嘅邪典食法，聽起來就好離譜！為解開這個謎團，素來好學和有求真精神的筆者決定用”科學測評法”-“盲測+數據量化”來搞清楚。實驗選用嘅經典品牌…
1) 活動量多 日本大部分人會以走路、大眾運輸、腳踏車為主，日本人每天都給自己製造可以額外增加活動量的機會。這樣，即使是不喜歡或沒時間運動的日本人都能讓自己每天…
【配方】 麥芽50g 蓮子50g 扁豆100g 肇實100g 山藥200g 茯苓50g 薏仁50g 柿霜20g …
網傳「踮腳尖的好處，能安神定心，讓自律神經歸零；又能解除睡眠障礙與失眠；更能改善心律不整等心血管問題」。真的嗎？踮腳尖真的這麼有效嗎？ ( 一）踮腳尖能安讓自律神經歸零…
豬 肺 性味：甘、微寒、無毒。 歸經：入肺。 功效：清熱潤肺。 主治：肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。 醫師推薦的驗方與藥膳： 1…
（甲）起居養生 1) 合理安排睡眠 大暑天氣炎熱，人們容易感到疲倦。要保證充足的睡眠，每天睡眠時間最好在7 - 8小時左右。晚上盡量在10 - 11點之間…
大暑是夏季的最後一個節氣，此時天氣酷熱，氣溫高、濕度大，人體容易出現各種不適。以下是一些大暑節氣的飲食養生之道： 1) 清淡飲食 在大暑時節，應該多吃一些…
紅豆（小豆/赤豆）係亞洲人餐桌上常見嘅食材，香港人用嚟煲糖水、做紅豆冰、紅豆餅等甜品。紅豆歷史悠久，香港市面上大部分紅豆其實大部份係進口自中國大陸，特別係華北、東北等地區出產…
山藥不僅是個「養顏聖品」，還能幫助改善糖尿病，這可真是讓人驚喜！它的獨特成分和藥用價值，在調節血糖方面發揮了大作用。而且，山藥的吃法也超多，既可以單獨吃，也可以和其他食材搭配…