覆讀者提問 —— 點解煲豬潤湯多配枸杞和黑豆嘅？- Mark哥醫師

煲豬潤湯時加入枸杞和黑豆，主要是因為這兩種食材都有很好的食療作用，尤其在中醫理論中，它們各自具有獨特的健康益處。

豬肝（廣東人叫「豬潤」）：

豬肝是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、維生素A、B群維生素以及鐵、鋅等礦物質。它有助於補血、明目、增強免疫力。

枸杞：

枸杞在中醫中被認為具有滋補肝腎、益精明目的功效。它含有豐富的抗氧化成分，如β-胡蘿蔔素、維生素C、硒等，可增強免疫力、抗疲勞、抗老化。

黑豆：

黑豆含有豐富的植物性蛋白質、膳食纖維、維生素E、花青素以及礦物質。中醫理論認為黑豆能夠補腎強身、解毒利尿、烏發明目。

將這三種食材搭配在一起煲湯，不僅可以增加湯品的營養價值，還能互相增強各自的健康益處。

豬肝提供了豐富的鐵質和維生素A，有助於補血和改善視力；枸杞增強了湯的滋補功效，有助於提高免疫力；黑豆則增加了湯品的纖維和抗氧化成分，有助於於消化和抗衰老。

這樣的搭配使得豬潤湯不僅味道鮮美，還具有一定的健康保健功效。